Kochtipps mit Polar Grilli
Unvergessliche gemeinsame Erlebnisse entstehen um ein Feuer herum. Mit Polar Grilli Produkten können Sie köstliche Mahlzeiten auf vielerlei Art zubereiten und vielen Vorlieben gerecht werden. Neben dem traditionellen Grillen kann Polar Grilli auch für gegrillten und „lodernden“ (auf der Flamme gegarten) Fisch sowie zum Backen von Pfannkuchen und Beilagen auf einer Guss- und Eisenpfanne verwendet werden.
„Lodern“ – traditionelle finnische Art und Weise, um köstlichen Lachs zuzubereiten.
Das rotierende Grillgitter von Polar Grilli ist auch praktisch für „lodernde“ Fische. Das traditionelle „lodernde“ Holzbrett birgt immer die Gefahr, Feuer zu fangen, aber mit diesem haltbaren Grillrost können Sie von einem Jahr zum anderen sicher grillen.
„Lodernder“ Lachs á la Lappland
Traditionelles Rezept für „lodernden“ Lachs
- Frisches Lachsfilet ein paar Stunden vor dem „lodern“ salzen.
- Geschmolzene Butter für das „lodern“
- Aluminiumfolie, um den Grill zu schützen
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Birkenholzscheite
Legen Sie ein paar kleine trockene Holzscheite auf den Kamin und zünden Sie das Feuer an. Lassen Sie die Luftregulierungsklappe anfangs in geöffneter Stellung. Legen Sie von Zeit zu Zeit ein paar Holzscheite nach. Wenn die Scheite ordentlich brennen, können Sie die Luftregulierungsklappe ein wenig schließen.
Legen Sie eine großzügige Menge Aluminiumfolie über die unteren und oberen Kanten des Grillgitters. Die Folie lässt das Fett des Fisches ins Feuer tropfen wodurch die Umgebung des Grills sauber bleibt. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben auf die Folie, fetten Sie den Fisch mit Butter ein und verwenden Sie den Rost des Grillgitters, um den Fisch zu befestigen. Stellen Sie das Grillgitter schräg zum Feuer. Sie finden den richtigen Abstand, indem Sie prüfen, ob die Hitze sofort auf Ihrer Hand brennt, denn dann ist die Temperatur richtig für das „Lodern“.
Während des Prozesses bestreichen Sie den Fisch gelegentlich mit geschmolzener Butter, um zu verhindern, dass er austrocknet oder am Gitter festklebt. Wenn eines der Enden des Fisches schneller gar wird drehen Sie das Grillgitter, um gleichmäßig zu garen.
Gewürzmischung für gegrillten Lachs
Geeignet für alle Fischgerichte!
5 Esslöffel Gewürzsalz (inkl. 60 % Salz)
1 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Zitronenpfeffer
1 Esslöffel weißer Pfeffer
1 Esslöffel Zucker
Vermischen Sie alle Gewürze gut. Bewahren Sie sie in einem geschlossenen Behälter auf.
Gittergrillen
Das drehbare Grillgitter, das bei Polar Grilli zur Standardausrüstung gehört, ist ein praktisches Werkzeug, um Fich zu garen. Beginnen Sie mit dem Grillen, indem Sie das Grillgitter mit Speiseöl bestreichen. Dann legen Sie den Fisch auf den Rost. Verriegeln Sie den verstellbaren Edelstahlrost auf dem Fisch und sichern Sie ihn fest genug, damit der Fisch nicht herausrutscht, wenn Sie das Grillgitter drehen.
Kochen mit einer gusseisernen Pfanne
In einer gusseisernen Pfanne können Sie alle Arten köstlicher Speisen grillen. Hier sind ein paar Ideen für Sie. Sie brauchen: frische Ananas mit Honig, Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln und halbierte Feldpilze. Zum Gemüse können Sie einen Schuss Öl, Sahne, Frischkäse hinzugeben – das ist alles! Eine gusseiserne Pfanne bleibt ziemlich lange heiß und eignet sich auch hervorragend zum Braten von Steaks und Pfannkuchen.
Erhitzen Sie die Pfanne vor Gebrauch. Verteilen Sie Öl auf der Oberfläche der heißen Pfanne, bis sie vollständig bedeckt ist und die Oberfläche dunkel wird. Wenn die Oberfläche der Pfanne vollständig eingefettet ist, können Sie zum Braten Butter oder Öl hinzufügen.
Nach Gebrauch geben Sie in die Pfanne einen Schuss Wasser, bringen es zum Kochen und reinigen die Pfanne mit einem Spatel und mit Küchentüchern. Wischen Sie sie trocken. Fetten Sie die Bratseite der Pfanne leicht ein, zum Beispiel mit Speiseöl.
Erdbeerkartoffeln auf einer Eisenpfanne
500 g kleine Frühlingskartoffeln
1 l frische Erdbeeren
100 g Fetakäse
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chili-Gewürz
1 Deziliter frische Basilikumblätter
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf. Lassen Sie sie abtropfen bis sie trocken sind und dann abkühlen
Halbieren Sie die Erdbeeren und geben Sie sie in eine Schüssel. Geben Sie den gewürfelten Feta hinzu
Erhitzen Sie die Gusseisenpfanne. Halbieren Sie die Kartoffeln und legen Sie sie in das heiße Öl in der Pfanne. Geben Sie die Butter und das Gewürz hinzu. Wenden Sie die Kartoffeln vorsichtig und lassen Sie sie leicht anbräunen. Geben Sie die gekochten Kartoffeln auf einen Teller und lassen Sie sie für einen Moment abkühlen. Fügen Sie Basilikumblätter den Erdbeeren hinzu, geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel und vermengen Sie es sorgfältig. Servieren Sie es mit gegrilltem Steak oder Würstchen.
Langsam zubereitete Wildschweinhaxe
1 Wildschweinhaxe
4 Deziliter Rotwein
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Esslöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Salz
0.5 Deziliter Öl
Zubereitung:
- Honig
Waschen und trocknen Sie die Wildschweinhaxe. Packen Sie die Haxe in eine Tüte oder legen Sie sie in eine Form zum Marinieren. Vermischen Sie alle Zutaten und lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank für einen Tag marinieren. Wenden Sie die Haxe ab und zu, so dass die Marinade sich gut verteilt und gleichmäßig absorbiert wird.
Nehmen Sie die Haxe mindestens eine Stunde vor dem braten in Raumtemperatur. Hängen Sie die Haxe an den Haken und beginnen sie mit dem braten. Ab und zu können die Haxe mit Honig und mit übergebliebener Marinade bestreichen. Die Innentemperatur der Haxe muss ungefähr 80oC erreichen. Die Zubereitung dauert 3-4 Stunden.
Zubehör: Haken Set
Chimichurri Hühnchen
Chimichurri:
1 Deziliter Oliven Öl
0.5 Deziliter Rotweinessig
2 Knoblauchzehen (gemahlen)
1 Deziliter Petersilie (gemahlen)
1 Deziliter Koriander (gemahlen)
2 Frische Chili (gehmahlen)
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Paprikapulver mit Rauchessenz
Zubereitung:
Zerkleinern Sie alle Zutaten und vermischen Sie sie. Lassen Sie die Sauce für 1-2 Stunden würzen.
Wickeln Sie die Hähnchenfilets in Speck ein. Der Speck verhindert das Trocknen des Fleisches beim Grillen. Würzen Sie die Filets mit Chimichurri und beginnen Sie mit dem Grillen.
Chimichurri ist für allerlei Grillfleisch geeignet. Man kann Chimichurri entweder als Marinade oder als Sauce verwenden.
Zubehör: Emailliertes Grillnetz
